У мене нормальний рівень холестерину. Чи означає це, що я можу їсти стільки яєць, скільки захочу, або мені слід контролювати себе на всяк випадок?

 Ніхто ніколи не сумнівався в тому, що яйця багатюще джерело поживних речовин.Цього факту більш ніж достатньо, щоб зарахувати яйця до групи необхідних продуктів харчування для культуристів. Не можна не погодитися з тим, що завдяки розмаїтості амінокислот в яйцях, вони є кращим природним джерелом білка.Протеїн, який міститься в яйцях, практично на 100% засвоюється організмом. Для голодного культуриста, якого потрібно значний обсяг протеїнів, яйця становлять ще одну вигоду - вони не дуже дорогі, в порівнянні з іншими основними джерелами білка, такими як м'ясо та риба.

Не так давно яйця числилися на перших позиціях у списках заборонених до вживання продуктів харчування з-за значного вмісту холестерину. Американська Асоціація Серця (АНА) навіть ввела обмеження на споживання жовтка протягом тижня: не більше чотирьох.Тепер ці обмеження не діють, оскільки АНА переглянула свої рекомендації у 2003 році після проведених досліджень серцевих захворювань. Зараз представники асоціації закликають не до обмежень споживання яєць, а до обмежень щоденного споживання холестерину.Так що якщо у вас нормальний рівень холестерину, ви спокійно можете регулярно їсти яйця. Але не слід забувати, що у вас можуть з'явитися проблеми з холестерином, якщо ви одночасно споживаєте жовтки, транс жири, насичені жири та інші продукти, з вмістом холестерину.Така дієта не для культуриста. Проте якщо у вашій дієті передбачається велика кількість овочів, фруктів, пророщених злаків і нежирного м'яса, то яйця не зможуть вам жодним чином зашкодити.

Якщо ви хочете отримати з яєць максимум протеїну і обмежити обсяг жирів, калорій і холестерину, ви можете, як варіант, відокремити білок від жовтка і приготувати з нього білкову яєчню або омлет. Велике свіже яйце містить 75 калорій, 5 г жиру і 6 г білка.У білці окремо міститься всього 17 калорій, а жиру немає взагалі. У той же час 4 з 5 г протеїну знаходиться саме в білку.У той же час жовтки також можна включити в вашу дієту, тому що вони містять величезну кількість інших важливих поживних речовин, включаючи залізо, лецитин, холін, лютеїн, селен, вітаміни В-2, А, D і В-12. Більш детально про склад яйця тут.